La marquesa original no es de María

Son dos tortas muy parecidas y sabrosas que ninguna le quita la nobleza a la otra


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Como curiosidad: Nos encontramos que hay diferencias entre la llamada Marquesa de Chocolate y la Torta de chocolate hecha con galletas María. Por esas cosas cotidianas de la cocina en nuestro país, cuando hablamos de Marquesa de Chocolate la asociamos con la galleta María. Pero son diferentes…

La Marquesa de Chocolate original se realiza con las llamadas plantilla (“lenguas de gato” o bizcochuelos lineales)

Para reconfirmar nuestro planteamiento, nos fuimos al libro rojo del maestro Armando Scannone que en su página 545 dice textualmente “Torta de Chocolate con plantillas (Marquesa de Chocolate)”. Y al dar la receta habla de plantillas, no de galletas.

En una rápida encuesta que realizamos,  al nombrarle a la gente la famosa Marquesa de Chocolate, la asociación es con galletas María … pero, definitivamente, se preparan diferente. Como dijimos, una es con galletas y la otra con plantillas.

Otra diferencia es que en algunas recetas señalan añadir a la Marquesa de Chocolate leche condensada y la torta hecha con galleta María es su receta original no la lleva.

Definitivamente son diferentes. Una no le quita nobleza a la otra. Marquesa es Marquesa y Torta con  María es Torta  con María… aunque las dos sean sabrosísimas.

                        Foto: cocinalotodo.com 


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